مكافحة الأمراض: الغسل الجيد يقلل متبقيات المبيدات على الفواكه والخضروات
أكد المركز الوطني لمكافحة الأمراض أهمية اتباع عدد من الإرشادات لتقليل التعرض لمتبقيات المبيدات الموجودة على الفواكه والخضروات، باعتبارها جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي الصحي، وفق توصيات منظمة الصحة العالمية بالإكثار من تناولها.
وأوضح المركز في منشور إرشادي عبر صفحته بموقع “فيسبوك”، أن غسل الفواكه والخضروات جيدًا تحت ماء جارٍ نظيف مع فركها باليد يساعد على إزالة الأتربة وجزء من متبقيات المبيدات الموجودة على السطح، مشيرًا إلى إمكانية استخدام فرشاة نظيفة للفواكه والخضروات ذات القشرة الصلبة مثل البطاطس والجزر والخيار والتفاح.
وأضاف أنه يُنصح بإزالة الأوراق الخارجية للخضروات الورقية مثل الخس والملفوف، وغسل الأوراق الداخلية جيدًا، كما يمكن تقشير الثمار عند الحاجة، مع التنبيه إلى أن التقشير قد يقلل من المتبقيات الموجودة على القشرة لكنه قد يزيل جزءًا من الألياف وبعض العناصر الغذائية.
وأشار المركز إلى ضرورة غسل الفواكه حتى تلك التي لا تؤكل قشرتها، مثل البرتقال والموز والبطيخ، لتجنب انتقال الملوثات من القشرة إلى اللب أثناء التقطيع، محذرًا من استخدام الصابون أو المنظفات أو الكلور لغسل الفواكه والخضروات، لكونها غير مخصصة لهذا الغرض وقد تترك بقايا ضارة.
وأكد المركز أن الغسل بالماء الجاري يقلل جزءًا من متبقيات المبيدات الموجودة على سطح الثمار، لكنه لا يزيل جميع المتبقيات، إذ قد تنفذ بعض المبيدات إلى داخل الثمرة ولا يمكن إزالتها بالغسل.
