بوزقية: الخبز والدقيق الليبي آمن تمامًا ولا يحتوي على برومات البوتاسيوم

أكد أستاذ الكيمياء المتخصص في تحليل الأغذية، محمد بوزقية، أن الخبز والدقيق المحلي المتداول في السوق الليبية، آمن تمامًا للاستهلاك البشري، ولا يحتوي على أي آثار لبرومات البوتاسيوم، المادة المثيرة للجدل.

وأوضح بوزقية في حديث لتلفزيون «المسار»، رصدته «الساعة 24» أن المختبرات الرسمية، وخاصة مختبر استحلال الأغذية والمياه التابع لمختبرات الصحة العامة للاستشارات والبحوث، تقوم بتحليل العينات التي لا تتوفر إمكانيات اختبارها داخليًا، بالتعاون مع مركز الرقابة على الأغذية، حيث تُرسل النتائج الرسمية إلى المركز لإصدار شهادات الإفراج عن المنتجات والتأكد من سلامتها.

وأشار بوزقية، إلى أن التحاليل شملت عينات متعددة من الدقيق المحلي والعلامات التجارية المختلفة، باستخدام الطرق المعتمدة عالميًا من AACC والمعايير الجامعية الأمريكية، إضافة إلى طرق ICCC الدقيقة مثل طريقة البلاك سبوت والطرق الأخرى، بما يتوافق مع مواصفة المحسنات الغذائية الصادرة في 2015 والمحدّثة في 2022. وأكد أن النتائج أظهرت خلو جميع العينات من برومات البوتاسيوم.

ولتعزيز مصداقية النتائج، تم التحقق من العينات أيضًا في مختبرات ألمانية، حيث أثبتت التحاليل مطابقة النتائج بنسبة 100%، ما يؤكد موثوقية الاختبارات المحلية، بحسب بوزقية الذي شدد على أن إرسال العينات لدول أخرى لن يغير النتائج، بما أن العينات نفسها تم تحليلها مسبقًا في ألمانيا وأظهرت نفس النتائج المحلية.

وأضاف بوزقية أن برومات البوتاسيوم تُستخدم عالميًا في بعض مصانع الدقيق بجرعات محددة لتحسين جودة الخبز، لكن استخدامها محظور في ليبيا منذ عام 2004، وأي استخدام سابق محتمل كان محدودًا جدًا وغير متوافق مع المعايير الدولية. مؤكدا أن تحسين جودة الخبز في ليبيا يعتمد حاليًا على بدائل آمنة مثل الفيتامين C والإنزيمات.

واختتم بوزقية حديثه داعيا إلى عدم الانجرار وراء الشائعات المنتشرة على منصات التواصل الاجتماعي، مؤكّدًا أن الخبز والدقيق المحليين آمنان تمامًا ولا يشكلان أي خطر صحي على المواطنين.